糖醋雞胸肉

洋蔥充分爆香後產生的自然甜味與醋的酸味非常搭。將一般砂糖換成天然零卡的阿洛酮糖有助瘦身！

準備時間 2 mins

烹飪時間 4 mins

全部時間 6 mins

烹調方法: 微波爐

Courses: 正餐

難易度: Intermediate

幾人份: 4

卡路里: 166

食材

A. 冷凍醃漬雞胸肉

300 克雞胸肉 (市售一份約300克)
0.25 茶匙鹽

B.辛香料

120 克冷凍洋蔥 (5湯匙約40克)
15 克植物油 (一湯匙約15克)

C. 微波第1次

1.5 茶匙太白粉(馬鈴薯粉)

D. 微波第2次

1 湯匙無加糖黃豆純釀醬油
1 湯匙烏醋
1 湯匙阿洛酮糖

步驟

冷凍醃漬雞胸肉

1
冷藏雞胸肉切丁
- 逆紋切成1*1公分的雞肉丁
- 使用真空包裝的冷藏肉，會比保鮮膜包裝的或解凍肉美味很多
2
加入0.5%鹽
- 鹹度：因為之後還會加入醬油，因此此處只放一半鹹度去腥
- 0.5%*300=1.5克鹽=1/4茶匙(鹽罐隨附小匙)
3
冷凍
- 將鹽與雞胸肉均勻混合後，放入雙層風口的密封袋
- 排出空氣，做成薄片狀
- 放入冷凍庫
放在金屬盤上收納，不易沾黏又可以加速冷凍
4
解凍雞胸肉
解凍方式(注意密封袋完整性)
- 要吃的前一晚放在冷藏
- 室溫流水20分鐘解凍
- 冰水1小時解凍

爆香辛香料B

5
爆香洋蔥
- 將B調味料均勻混合，蓋上蓋子(有透氣孔，可微波材質)
- 火力：600瓦
- 時間：每100g洋蔥爆香4分鐘爆香。本食譜加熱4分50秒

微波第一次C

6
雞胸肉裹粉定型
- 將太白粉均勻撒在雞胸肉表面，揉捏均勻
- 加入洋蔥與油攪拌，讓雞胸肉均勻沾附油脂
- 火力600瓦
- 總時間：每一百克雞胸肉微波1.5分鐘。本食譜共微波4分40秒，第一次微波先加熱2分20秒

微波第二次D

7
調味
- 加入D材料
- 600瓦微波2分20秒

食品營養標示

Servings 4

Serving Size 75克

Amount Per Serving
Calories 166kcal

% Daily Value *
Total Fat 23.9g37%
Saturated Fat 3.2g16%
Sodium 143mg6%
Total Carbohydrate 13.4g5%
Dietary Fiber 2g8%
Sugars 0.6g
Protein 24g48%

Calcium 27 mg

* Servings: 本食譜共幾人份 Serving Size: 每份主食材(如雞胸肉)重量 Amount Per Serving 每人份 Calories: 卡洛里 Total Fat 總脂肪 Sodium: 鈉 Total Carbohydrate 總碳水化合物 Protein 蛋白質 Daily Value 每日百分比營養素(以 2,000 卡路里的飲食為基準計算，實際比例依個人目標而不同)

Read it online: https://drhealthpeng.com/recipe/sweet-and-sour-chicken/