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柚子醋紅燒豆腐

彭馨儀醫師分享微波爐做出柚子醋紅燒豆腐

家常紅燒豆腐是百吃不膩的經典菜色，加上柚子醋更是美味！透過微波爐，不用顧爐、洗鍋，減少用油又輕鬆吃進健康蛋白質！還可以添加蔥、薑、蒜、辣椒，創造更多種變化版本！

準備時間 2 mins
烹飪時間 3 mins
全部時間 5 mins
烹調方法:
Courses:
難易度: Beginner
烹調溫度: 100  C
幾人份: 2
卡路里: 190
食材
  • 300 g 板豆腐
  • 15 g 油 (15gram(g)=15cc=一湯匙)
  • 15 g 薄鹽醬油 (15gram(g)=15cc=一湯匙)
  • 15 g 蔥段 ((可不加))
  • 5 g 柚子醋醬油 (5gram(g)=5cc=一茶匙(可不加))
步驟
    事前準備
  1. 1
    冷凍切蔥(可不加)
    1. 將蔥洗淨，切掉根部
    2. 將蔥切成一公分小段
    3. 放入小夾鏈袋，排出空氣密封冷凍，需要時再取出
     
    使用食物調理機切片可以加快速度
  2. 2
    豆腐切塊
    1. 將放在盒中的豆腐等分，切成約1公分*2公分的大小
    2. 倒出豆腐，放入可微波密封盒中
  3. 3
    調味
    1. 將蔥(可不加)、油、醬油加入可微波密封盒
    2. 密封盒冷藏，24小時內使用完
    4. 當天烹飪
  4. 4
    爆香蔥
    1. 將密封盒上蓋打開，放入微波爐
    2. 蓋上可微波蓋子
    3. 900W微波3分鐘
  5. 5
    調味(可不加)
    1. 淋上柚子醋

食品營養標示

Servings 2

Serving Size 150g

Amount Per Serving
Calories 190kcal
% Daily Value *
Total Fat 10.8g17%
Sodium 251.2mg11%
Total Carbohydrate 10.9g4%
Dietary Fiber 1.97g8%
Sugars 1.12g
Protein 12g24%
Calcium 53 mg

* Servings: 本食譜共幾人份 Serving Size: 每份主食材(如雞胸肉)重量 Amount Per Serving 每人份 Calories: 卡洛里 Total Fat 總脂肪 Sodium: 鈉 Total Carbohydrate 總碳水化合物 Protein 蛋白質 Daily Value 每日百分比營養素(以 2,000 卡路里的飲食為基準計算，實際比例依個人目標而不同)

Note
  • 提前醃漬或是煮好後放30分鐘，會讓豆腐更入味！真的沒有時間，當天再加調味料也可以。
  • 本食譜以每日1200大卡，一餐2份醣類、4份蛋白質、2份蔬菜、5cc油設計，因此1人份蔬菜類料理：蔬菜200-250g；豆蛋魚肉類料理：蛋白質28g；澱粉料理：醣30g
    • 本料理通常會搭配毛豆、雞蛋等其他蛋白質料理，因此以2份蛋白質為一人份
  • 使用市售四合一量匙(0.25茶匙、0.5茶匙、1茶匙、1湯匙)方便調味。若換算成重量，粉狀調味料通常為容量一半重，例如5毫升(ml)的調味粉約為2.5克(g)
  • 天然蔬菜調味粉也可使用其他您喜歡的低卡調味料，例如干貝粉、昆布粉等等
  • 我會在假日做好一週的事前準備，因此烹調時間僅計算「當天烹飪」時間
  • 不同重量微波時間換算：依重量等比例增減，例如
    • 600 g高麗菜：微波10分鐘
    • 300 g高麗菜：微波5分鐘
  • 不同功率微波時間換算：功率*時間相等即可，例如
    • 900瓦(W)：微波10分鐘
    • 600瓦(W)：微波900*10/600=15分鐘
  •  
Keywords: 素食, 微波爐料理, 減肥食譜, 懶人料理
Read it online: https://drhealthpeng.com/recipe/pomelo-braised-tofu/