家常紅燒豆腐是百吃不膩的經典菜色，加上柚子醋更是美味！透過微波爐，不用顧爐、洗鍋，減少用油又輕鬆吃進健康蛋白質！還可以添加蔥、薑、蒜、辣椒，創造更多種變化版本！
食材
步驟
事前準備
-
冷凍切蔥(可不加)
- 將蔥洗淨，切掉根部
- 將蔥切成一公分小段
- 放入小夾鏈袋，排出空氣密封冷凍，需要時再取出
使用食物調理機切片可以加快速度 -
豆腐切塊
- 將放在盒中的豆腐等分，切成約1公分*2公分的大小
- 倒出豆腐，放入可微波密封盒中
-
調味
- 將蔥(可不加)、油、醬油加入可微波密封盒
- 密封盒冷藏，24小時內使用完
當天烹飪
-
爆香蔥
- 將密封盒上蓋打開，放入微波爐
- 蓋上可微波蓋子
- 900W微波3分鐘
-
調味(可不加)
- 淋上柚子醋
食品營養標示
Servings 2
Serving Size 150g
- Amount Per Serving
- Calories 190kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 10.8g17%
- Sodium 251.2mg11%
- Total Carbohydrate 10.9g4%
- Dietary Fiber 1.97g8%
- Sugars 1.12g
- Protein 12g24%
- Calcium 53 mg
* Servings: 本食譜共幾人份 Serving Size: 每份主食材(如雞胸肉)重量 Amount Per Serving 每人份 Calories: 卡洛里 Total Fat 總脂肪 Sodium: 鈉 Total Carbohydrate 總碳水化合物 Protein 蛋白質 Daily Value 每日百分比營養素(以 2,000 卡路里的飲食為基準計算，實際比例依個人目標而不同)
Note
- 提前醃漬或是煮好後放30分鐘，會讓豆腐更入味！真的沒有時間，當天再加調味料也可以。
- 本食譜以每日1200大卡，一餐2份醣類、4份蛋白質、2份蔬菜、5cc油設計，因此1人份蔬菜類料理：蔬菜200-250g；豆蛋魚肉類料理：蛋白質28g；澱粉料理：醣30g
- 本料理通常會搭配毛豆、雞蛋等其他蛋白質料理，因此以2份蛋白質為一人份
- 使用市售四合一量匙(0.25茶匙、0.5茶匙、1茶匙、1湯匙)方便調味。若換算成重量，粉狀調味料通常為容量一半重，例如5毫升(ml)的調味粉約為2.5克(g)
- 天然蔬菜調味粉也可使用其他您喜歡的低卡調味料，例如干貝粉、昆布粉等等
- 我會在假日做好一週的事前準備，因此烹調時間僅計算「當天烹飪」時間
- 不同重量微波時間換算：依重量等比例增減，例如
- 600 g高麗菜：微波10分鐘
- 300 g高麗菜：微波5分鐘
- 不同功率微波時間換算：功率*時間相等即可，例如
- 900瓦(W)：微波10分鐘
- 600瓦(W)：微波900*10/600=15分鐘
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