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日式照燒雞胸

烹飪時間 8 mins
全部時間 8 mins
烹調方法:
Courses:
難易度: Intermediate
幾人份: 4
卡路里: 162
材料
    鹽漬冷凍雞胸肉
  • 300 克 雞胸肉
  • 1 1/4茶匙 玫瑰鹽
  • 1 茶匙 太白粉(馬鈴薯粉)
  • 1 湯匙 植物油
    • 調味料
  • 1 湯匙 無加糖黃豆純釀醬油
  • 1 湯匙 阿洛酮糖 (可用糖代替)
步驟
    冷凍醃漬雞胸肉
  1. 1
    冷藏雞胸肉切丁
    • 逆紋切成1*1公分的雞肉丁
    • 使用真空包裝的冷藏肉，會比保鮮膜包裝的或解凍肉美味很多
  2. 2
    加入0.5%鹽
    • 鹹度：因為之後還會加入醬油，因此此處只放一半鹹度去腥
    • 0.5%*300=1.5克鹽
  3. 3
    冷凍
    • 將鹽與雞胸肉均勻混合後，放入雙層風口的密封袋
    • 排出空氣，做成薄片狀
    • 放入冷凍庫
  4. 4
    解凍雞胸肉

    解凍方式(注意密封袋完整性)

    • 要吃的前一晚放在冷藏
    • 室溫流水20分鐘解凍
    • 冰水1小時解凍
    5. 加熱
  5. 5
    裹粉
    • 加入太白粉均勻混合
    • 再加入油均勻混合
  6. 6
    加熱與調味

    總時間：(600瓦:2分半/100克)：300克共需3+3+1.5分鐘

    1. 600瓦微波3分鐘定型
    2. 加入調味料，均勻攪拌
    3. 600瓦微波4.5分鐘

食品營養標示

Servings 4

Serving Size 1

Amount Per Serving
Calories 162kcal
% Daily Value *
Total Fat 6g10%
Saturated Fat 1g5%
Sodium 131mg6%
Total Carbohydrate 1g1%
Protein 23g46%

* Servings: 本食譜共幾人份 Serving Size: 每份主食材(如雞胸肉)重量 Amount Per Serving 每人份 Calories: 卡洛里 Total Fat 總脂肪 Sodium: 鈉 Total Carbohydrate 總碳水化合物 Protein 蛋白質 Daily Value 每日百分比營養素(以 2,000 卡路里的飲食為基準計算，實際比例依個人目標而不同)

Read it online: https://drhealthpeng.com/recipe/teriyaki-chicken/