喜歡咖哩又擔心咖哩塊熱量高嗎？彭馨儀醫師和你分享這道簡化的食譜，只需使用滋味豐富的咖哩粉，不需額外使用繁複的辛香料或優格，也可以做出燒烤般的美味料理！
食材
雞胸肉片包
醬料包
步驟
製作雞胸肉調理包
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切片
雞胸肉切成0.8公分左右薄片
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去腥
與雞胸肉與調味料均勻混合
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冷凍
- 用湯匙舀入冷凍密封袋，再攤平到整片密封袋，讓冷凍包厚度不超過1公分
- 排出空氣
用餐前快速烹飪
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退冰
- 如果一下班就立刻要煮，前一天將冷凍包放冷藏退冰10小時，如果還是沒有完全退冰，再放於流水中
- 如果假日有空，可以用常溫流水或冰水退冰(不打開密封袋，放於不斷流動的水或冰水內，前者約20分鐘，後者約1小時)
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裹粉
- 輕輕拍打太白粉匙，讓兩面均勻薄沾粉
- 用手揉捏均勻
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加入醬料包
- 新手期可以於假日先調好醬料包，熟練後可以當天調配
- 如果要更入味，可以靜置5分鐘，利用這段時間去準備澱粉與蔬菜
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加熱
- 將退冰完全的雞胸肉放入可微波的深盤或寬口碗中
- 容器上方使用可微波蓋子，微留空隙，避免壓力太大
- 使用600瓦加熱2分鐘，攪拌後再加熱2分鐘，最後再用450瓦加熱1分鐘，這樣做最柔嫩又確保全熟
- 如果要省工，可使用600瓦加熱2分半，攪拌後再加熱2分半
食品營養標示
Servings 3
Serving Size 100g
- Amount Per Serving
- Calories 177kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 6g10%
- Saturated Fat 1g5%
- Sodium 229mg10%
- Total Carbohydrate 3g1%
- Protein 24g48%
* Servings: 本食譜共幾人份 Serving Size: 每份主食材(如雞胸肉)重量 Amount Per Serving 每人份 Calories: 卡洛里 Total Fat 總脂肪 Sodium: 鈉 Total Carbohydrate 總碳水化合物 Protein 蛋白質 Daily Value 每日百分比營養素(以 2,000 卡路里的飲食為基準計算，實際比例依個人目標而不同)
Note
- 如果直接微波不翻面，口感會又老又柴，而且內外不均。只要稍微多一個步驟，美味度大幅上升，油嫩的程度像熱火快炒一樣！
- 使用市售四合一量匙(0.25茶匙、0.5茶匙、1茶匙、1湯匙)方便調味。若換算成重量，粉狀調味料通常為容量一半重，例如5毫升(ml)的調味粉約為2.5克(g)
- 我會在假日做好一週的事前準備，因此烹調時間不計算冷凍調理包的準備時間，僅計算「當天烹飪」時間
- 調味粉可使用您喜歡的低卡調味粉，例如干貝粉、昆布粉、蔬果粉等等
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