炒豆干是百吃不膩的靈魂料理，用微波爐更是輕鬆方便！小馨醫師整理了讓炒豆干入味的秘訣，並分享最方便與低熱量的做法，讓你輕鬆上手！
炒豆干如何入味？如何去除豆腥味
以下是常見的幾種入味方法，小馨醫師最喜歡的就是前兩種做法，提供大家參考
- 冷凍後解凍：讓豆干孔洞變大，方便吸附醬汁
- 切薄片：切成0.2~0.5公分的薄片，因為厚度薄，自然容易入味
- 泡水：可去除豆腥味，並讓豆干軟嫩。但是這個方法比較麻煩，小馨醫師通常不採用
- 川燙：可去除豆腥味，並讓豆干入味。但是這個方法比較麻煩，小馨醫師通常不採用
- 油炸：熱量太高，小馨醫師不推薦
食材
Instructions步驟
備料
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切豆干
- 將豆干三個一組，對半切
- 高度一半的豆干再切成0.2~0.5公分薄片
調味
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調味
- 將調味料與豆干混合均勻
使用冷凍蔥段與蒜末可以提升料理方便性！
炒豆干
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加熱
- 微波爐900瓦
- 容器上方蓋上蓋子，留一個縫隙讓水蒸氣散出
- 加熱2分鐘，翻面攪拌再加熱兩分鐘
-
盛盤
- 依個人喜好撒上胡椒粉！
食品營養標示
Servings 3
- Amount Per Serving
- Calories 183kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 12g19%
- Saturated Fat 1g5%
- Sodium 49mg3%
- Total Carbohydrate 4.3g2%
- Dietary Fiber 0.2g1%
- Sugars 1g
- Protein 15.5g31%
* Servings: 本食譜共幾人份 Serving Size: 每份主食材(如雞胸肉)重量 Amount Per Serving 每人份 Calories: 卡洛里 Total Fat 總脂肪 Sodium: 鈉 Total Carbohydrate 總碳水化合物 Protein 蛋白質 Daily Value 每日百分比營養素(以 2,000 卡路里的飲食為基準計算，實際比例依個人目標而不同)
Note
- 食譜單位與重量
- 使用市售四合一量匙(0.25茶匙、0.5茶匙、1茶匙、1湯匙)方便調味。
- 1湯匙=15毫升(cc/mL)
- 1茶匙=5毫升(cc/mL)
- 液體調味料，通常重量與體積相等，例如一湯匙(15cc)醬油=15克(g)
- 粉狀調味料，通常重量為體積一半，例如一茶匙(5cc)鹽=2.5克(g)
- 常用調味料鈉含量說明
- 鹽：390mg/1g
- 醬油：52.3mg/1g
- 干貝粉：160mg/1g
- 天然蔬果粉：152mg/1g
- 如何決定一人份
- 油5cc以內、蔬菜200g以上、鈉含量1000mg以內、蛋白質14-21g(蛋類料理則以一顆蛋為一人份)、醣類30g-60g
- 我會在假日做好一週的事前準備，因此烹調時間不計算冷凍調理包的準備時間，僅計算「當天烹飪」時間
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